节能微波烘干机主要通是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。节能微波烘干机外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境,微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃),经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。
节能微波烘干机是一种新型的加热方式,不需要燃料,不需要锅炉,没有污染,无能耗,加热时不需要热传导,对物料的表里同时加热,速度奇快,可在数秒钟将物料温度提高到数百度。同时由于物体内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,大大提高加热质量。节能微波烘干机主要用于:食品,药品,化工产品,木材,纸品等需要加热熟化或干燥的产品。物体吸收的微波转化成热量后,物体温度升高,物料所含的水分迅速蒸发,从而达到干燥目的。
节能微波烘干机的发展也是人们对生活质量要求不断提高的一个过程,因为它与人们的饮食生活息息相关。虽然灭菌的方式有很多,但人们出于对环保和经济的要求,很多还是会选择微波烘干机,食品行业的相关设备不断发展,微波烘干机的自动化发展使得其在别的行业中也用处更加,比如医疗和高科技领域,但是工业中用处还相对较少。节能微波烘干机在特定条件下的杀菌效果与设备性能还有一定要求,否则将影响食品质量等,搞清微波杀菌的机理对于推广实际应用具有重要的意义。
节能微波烘干机是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。节能微波烘干机调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍,在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用,随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高,食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。