专业微波灭菌机是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。(1)专业微波灭菌机节约能源：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50%。(2)均匀：常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。

专业微波灭菌机在快餐行业的应用。盒饭配送其优点是产量高、连续快速。其温度要求在不破坏饭菜的营养成分的风味时同时由于加热过程中微波的热效应和非热效应共同的作用对饭菜起到了杀菌作用满足了食品的卫生指标要求微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备的选择。专业微波灭菌机是利用微波的交变频率，能使极性分子在较短的时间内达到快速加热和回温的目的；并且利用自身产生的热效应和生物效应，杀灭物料中的霉菌、大肠杆菌及致病菌，从而使一些快餐企业在生产过程中采用隧道连续式微波设备对盒饭进行快速回温、杀菌效果。

专业微波灭菌机可根据物料的特性来控制其加热温度和膨化时间，并可以对食品原料、休闲食品行业以及食品添加剂快速烘烤、膨化等。专业微波灭菌机特点：设备是一种、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波膨化机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将产品膨化起来，设备占地小，没有污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备化程度高，是别的设备无法的高新技术产品。

专业微波灭菌机适合于热敏性物料的干燥，能很好的保持产品批量的稳定性和一致性。工业生产中，由许多物品是不能在高温条件下进行干燥处理，专业微波灭菌机是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，具有干燥产量高、质量好、加工成本低等优点。工业生产中，由许多物品是不能在高温条件下进行干燥处理，如一些药品、化学制品、营养食品 以及人参、鹿茸等中草药材，为了保证产品质量，其干燥处理需要在低于 100 ℃或室温的条件下进行。

专业微波灭菌机一机两用，杀青，烘干速度快，专业微波灭菌机不改变和流失麦苗色泽和有效成分，在加热升温过程中加热、脱水、软化组织、挥发青草气味、纯化酶的活性、外表色泽鲜绿。茶叶中还还有一定的水分，易发霉败坏，难以存藏所以须焙干以便收藏。而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此茶叶烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。由于微波加热是内外同时进行，杀青效果均匀，不会出现黑头。微波杀青时间短，3分钟就达到杀青效果，杀青后的产品颜色漂亮。