新型微波烘干机是频率在300兆赫到300千兆赫的电波,被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应,此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。新型微波烘干机的非热效应是指除热效应以外的其他效应,如电效应、磁效应及化学效应等.使细胞膜功能受到影响,使细胞膜内外液体的电状况发生变化
新型微波烘干机是通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。(1)新型微波烘干机节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节电30-50%。(2)均匀:常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。
1、烘烤物料的各个部位能均匀的产生热量,不存在传导加热中较大的温差,可以大大改善焙烤的均匀性。大大节省焙烤所需要的时间,缩短焙烤过程。2、新型微波烘干机的产品膨化效果明显,烤出来的产品体积比更大。微波焙烤的干果香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观。3、微波焙烤制品比传统焙烤制品具有更高的营养价值。新型微波烘干机只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热.工艺规范的可编程自动化控制。
新型微波烘干机是一种、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。点是设备连续生产,只需要用电,不需要其它能源,能快速的将产品膨化起来,设备占地小,操作简单;不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。新型微波烘干机是利用微波加热速度快,使物料中的水分吸热汽化,从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术。微波膨化由于其加热速度快,食品受热时间短,相对于挤压膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化学反应,且不增加食品的油脂,较好地保留了制品原有的风味