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葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东，富含葡萄糖、铁和钙、多种矿物质和维生素、氨基酸。随着现代技术的发展, 葡萄干的加工过程也日益简单，采用微波干燥设备代替传统工艺干燥葡萄干，干燥速度快，产品品质好，干燥速度可达传统工艺的数倍至数十倍，加热均匀，产品质量好，有效保存营养物质、原有色素、香味等，同时节省能耗，一定程度的提高企业效益。
葡萄干微波烘干灭菌设备采用微波对葡萄进行非接触式的整体加热，加热迅速、加热均匀、产品质量得到提升。微波的选择性加热使葡萄表里加热均匀，温差小，营养物质、色素、香味等得到很大程度的保存，葡萄干品质得到提升；微波的穿透性很强，可以直接穿透葡萄，被葡萄中的分子吸收，其本身作为热源迅速升温，不需要热传导过程，水分由里往外排出，效率高。
